Für den Restart von AIDAmar hat sich AIDA Cruises etwas besonderes überlegt, an Bord wird ein neues Buffetkonzept ausprobiert. Wie es selbstverständlich ist, beginnt der Besuch im Restaurant mit der obligatorischen Desinfektion der Hände am Eingang des Restaurants. Im Anschluss kann sich der Gast einen freien Tisch auswählen. 

Über die Bordkarte wird der Passagier nun von einem der Mitarbeiter des Restaurants registriert. Diese Maßnahme dient einer möglichen Nachverfolgung, falls es an Bord zu Corona-Fällen kommen sollte. Es ist ein Teil des Präventionskonzeptes. Nach erfolgreicher Registrierung kann sich der Gast in den Buffetbereich begeben. 

Im Buffetbereich angekommen, läuft das Ganze im Uhrzeigersinn ab. Die Richtung ist zusätzlich durch Bodenmarkierungen gekennzeichnet. Die kalten Vorspeisen, sowie die Desserts stehen bereits fertig angerichtet zur Verfügung. Der Hauptgang wird jedoch durch das Servicepersonal auf den Teller gelegt. Die Versorgung mit Getränken läuft an der Getränkestation im Buffetbereich ab. Es werden Softdrinks und Säfte bereits vorbereitet, das Bier wird frisch gezapft, Wasser und Wein gibt es, wie gewohnt, in Karaffen am Tisch.